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            全民喫茶
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            全民喫茶

            中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),茶作為一種飲料進(jìn)入中國(guó)百姓生活源自秦漢,而飲茶之風(fēng)的盛行始于兩晉。魏晉時(shí)期社會(huì)動(dòng)蕩不安,文人無(wú)以匡世,漸興清談之風(fēng),一些玄學(xué)家終日高談闊論,必需助興之物,先是酒,繼而以茶代酒,各種茶詩(shī)、茶賦更是以茶氛為載體盛極一時(shí),可謂“全民喫茶”。

            “茶”,本是閩南方言,也就是喝茶的意思。當(dāng)文人們很時(shí)髦地把“喝茶”說(shuō)成“喫茶”,并且書(shū)成字幅或刻于茶壺、茶具上時(shí),似乎就有些意味深長(zhǎng)了。

            文人騷客們?cè)谄奋诰碇?,“喫茶”,也在不知不覺(jué)中,扮演了文化“墊腳石”的角色,把“茶”這一普通的植物或事物,很虔誠(chéng)地捧上圣堂,至此,“喫茶”在國(guó)人這里,似乎成了一樁必須認(rèn)真對(duì)待的文化事件,除了虔誠(chéng)地品飲之外,鮮敢用作他途。

            茶,到了日本鄰邦那里,同樣被毫筆在宣紙上寫(xiě)作“吃茶”或是“喫茶”,而不是“喝茶”或“飲茶”,不過(guò),日本人卻把這茶“喫”得風(fēng)生水起,全民“吃”茶。

            日本對(duì)茶葉內(nèi)含物的機(jī)理研究有一定深度,所以在茶葉產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用方面也卓有成效。茶葉除了常規(guī)泡飲之外,新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品主要有四大類(lèi):

            一是茶飲料。日本最早開(kāi)發(fā)成功罐裝飲料,而且市場(chǎng)銷(xiāo)售量迅速擴(kuò)大,茶飲料已經(jīng)成為百姓最主要的保健飲品之一。

            二是茶藥品。由于茶葉具有降血壓、降血糖、抗癌、抗菌等功效,生產(chǎn)提取的茶多酚等藥品在醫(yī)藥保健上得到廣泛應(yīng)用。

            三是茶食品。在日本市場(chǎng)上銷(xiāo)售的茶食品花色品種較多,如茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋等。

            四是工業(yè)用品。有茶化妝品、洗滌用品、茶襪子、茶T恤等。

            當(dāng)我們以“中國(guó)茶文化博大精深”的傳統(tǒng)思想來(lái)觀望日本茶,尤其是“茶食”時(shí),不得不感慨“一壺茶能喝出千般滋味”。

            “茶食”一詞的概念很寬泛,既指摻茶作食作飲,又指用于佐茶的一切供饌食品的總稱。近年來(lái),隨著茶文化興起,國(guó)內(nèi)在“茶食”方面雖也有了些起色,不過(guò)卻多見(jiàn)于佐茶食品,所謂佐茶食品,一般意義而言,就是品茶時(shí)的隨意小吃、茶點(diǎn)。選用佐茶食品一可以增添品茶情趣,二可以解除品茶時(shí)腹中饑餓之感,算不上真正意義上的“茶食”。

            從中國(guó)的“喫茶”,到日本的“茶食”,使國(guó)內(nèi)一些相關(guān)企業(yè)悟出了對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚(yáng),不等于僵化死守這一道理,“不普及就談不上發(fā)揚(yáng)”,在一次茶產(chǎn)業(yè)論壇上,某食品企業(yè)老總?cè)缡钦f(shuō)??上驳氖?,近來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上,除了茶飲料外,又出現(xiàn)了普洱茶面、茶點(diǎn)心等新產(chǎn)品,從某種意義上來(lái)說(shuō),這就是一種普及,算是向真正意義上的“吃茶”邁出了一步。

            來(lái)源:普洱雜志

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